Descente vers Mexico
Jeudi 6 mars,
Nous partons assez tôt en direction de Mazatlan, il y a environ 400 kilomètres de route moyenne, mais avec de nombreuses traversées de villages.... et petites villes, ce qui nous retarde pas mal avec leurs sacrés " topes" tous les 300 mètres, que nous devons passer à 10 à l'heure....!
Aprés un pique- nique pour le déjeuner, nous continuons notre route et pensions avoir une route payante (trés chère) mais qui nous évitait les villes, pas de chance, nous n'avons jamais trouvé l'entrée....! Nous mettrons 6h30 pour atteindre la ville de Mazatlan. Il est 17 heures, nous allons directement au Wal-Mart pour faire quelques courses et aller ensuite au camping près de la baie. Le camping est situé à 500 mètres de la beach, c'est trés bruyant, petit et assez plein d'américains du 3ème âge qui hibernent au soleil.... nous décidons de retourner sur le parking du Wal-Mart, qui est gardé, pour la nuit.
Vendredi 7 mars,
9h30, nous levons le camp et avant de quitter la ville, nous passons le long de la beach pour voir...vraiment pas terrible,
nous décidons de partir rapidement plus au sud pour la ville de Tequila.
Trois heures de route et cette fois nous avons pris la route à péage.... Arrêt casse-croute et c'est reparti, nous traversons la ville de Tepic et roulons jusque Tequila que nous atteignons vers 17h30.
Nous nous dégourdissons les jambes en nous baladant à travers ce petit village. Sur la route principale, il n'y a que des petites échopes de téquila bien-sur...
Dans le village, il y a quelques boutiques artisanales, mais rien de trés joli....! Nous allons jusqu'à la place de l'église où il y a un peu d'animation, ensuite retour au camion car il faut reprendre le chemin de notre distillerie.... Nous faisons rapidement les 12 kilomètres jusqu' au village de notre Hacienda San Jose. Nous irons nous parquer derrière la distillerie pour la nuit.
Pendant la soirée, nous verrons quelques convois de téquila sortir de la distillerie escortés de pick-up avec des gardes armés....!
Samedi 8 mars,
Matinée boulot pendant 1h30 pour les enfants, ensuite nous partons enfin visiter la distillerie "Casa de Tequila Herradura" qui fait partie de l'Hacienda San Jose.
L'hacienda est trés belle dans un immense parc fleuri, verdoyant et bien entretenu.
Nous passons devant la maison des maîtres des lieux, qui sont également propriétaires du whisky Jack Daniel's, puis entrons dans le vif du sujet : l'agave et la tequila.....! Jean No et Vince sont en tête et suivent de trés près notre hôtesse, pour ne rien rater de la visite et ses nombreuse dégustations....!
La visite commence par les serres et les cultures d'agave dont le but est de péréniser la qualité des futures récoltes d'agaves.
Pour faire la teqila on utilise les racines de l'agave bleue qui ont poussées pendant 7ans, on retire les feuilles et on les coupe en deux ou en quatre,
Cuisson: On les met dans des espèces d'autoclaves géantes, et on remplit de vapeur d'eau pour faire monter la pression à une température de 55°C et ce de 24 à 36 heures. Ensuite on laisse refroidir 24 heures. C'est pendant cette cuisson sous vapeur que les amidons de la plante se changent en sucres, qui deviendrons en se fermentant de l'alcool.
Les résidus provenant du broyage sont déchiquetés avant d'être étendus dans les champs.
Fermentation: une fois les pinas cuites, on les passe dans un pressoir dans lequel on extrait avec de l'eau le sucre des fibres. Vient alors la fermentation qui se fait dans de grandes cuves et qui transforment les sucres en alcool, grâce à l'action de levures et de catalyseurs qui accélèrent la fermentation en 40 à 80 heures.
Distillation: Ultime étape, la distillation est toujours selon la loi mexicaine effectuée en deux temps.
Le jus fermenté appelé aussi "mosto" pour la première distillation se fait dans un alambic en cuve inox ou cuivre, qui est chauffé jusqu'à évaporation de l'alcool, la vapeur monte dans un condenseur de refroidissement.
Quand la vapeur est condensée et refroidie elle donne un produit nommé "ordinario" son degré est alors de 20° à 30°C. Puis vient la seconde distillation, qui fera monter l'alcool en degré pouvant atteindre jusqu'à 55°C, et donc devient de la teqila 100° % agave pure.
Aprés toutes ces explications et déjà quelques tests au cours de la visite, nous terminons par la cave et quelques dégustations trés appréciées de Jean No et Vince....!
Nous repartirons de l'hacienda avec quelques bonnes bouteilles.!!!!
Aprés un petit pique-nique, pour faire passer les effets de l'alcool.... nous prenons la route vers Guadalaraja que nous atteignons vers 16 heures. Nous arrivons sur un boulevard avec contre allées, à peine le temps de se demander si nous allons visiter la ville, nous sommes arrêtés par la police, car nous circulons sur la voie centrale, interdite aux camions.... nous n'avons pas vu les interdictions....
Le policier a voulu nous verbaliser "ticket ticket = 800 pesos".... une fois de plus ! Mais Stéphanie tellement excédée, s'est mise en colère, tout en parlant espagnol. Le flic nous a demandé si tout allait bien et finalement nous a laissé partir....! Nous en avons assez de nous faire taxer...! Nous décidons de quitter cette ville et de descendre sur Chapala et son lac un peu au sud.
Aprés avoir cherché le camping de Chapala pendant longtemps, nous apprenons qu'il n'existe plus, nous décidons de passer la nuit dans le parking des restaurants de la plage du lac.... avec l'accord des flics du village de Chapala.!!!
Dimanche 9 mars,
Dans la matinée nous partons visiter le village de Ajijic, c'est un village d'artistes à 10 minutes de notre parking, sur les bords du lac à l'Est de Chapala.
Nous allons déjeuner dans un restaurant italien assez sympa à vue d'oeil, la cuisine sera délicieuse et les enfants contents de déguster de bonnes pizzas.
Balade pendant trois bonnes heures à travers les rues et les échopes d'artistes.
Nous allons jusqu'au lac admirer la vue , qui n'est pas aussi belle que celle des bords du lac du bourget ....!
Nous repassons par la place principale, les enfants veulent s'acheter des petits souvenirs aux échopes des artisans, et jouer avec leurs toupies.
Quelques vieux du village nous observent et finalement nous donnent quelques
conseils dans l'art et la manière de les utiliser.
Avec Vincent nous entrons dans une petite bijouterie, (tenue par un belge qui a baroudé pendant 6ans et qui est resté vivre ici) acheter deux petits pendantifs en céramique peinte.
De retour au camion, nous prenons l'apéro, et avec Alix nous offrons nos cadeaux:
Une superbe toupie pour Jean No qui n'arrêtait pas de piquer celle de ses enfants.....
Une belle fronde pour Vince, qui en rêvait depuis des années...
Et pour les filles.... Stéph et Kiki, un superbe pendantif.
Lundi 10 mars,
Nous quittons Chapala pour nous rapprocher de la ville de Mexico, il y a beaucoup de route à faire et dés que possible nous prenons la route à péage. Nous passerons toute la journée dans le camion et nous arrêterons dans un petit village aprés la ville de Morelia.
Il est 16h30, et nous ne voulons plus galérer en roulant de nuit. Nous cherchons un coin calme et trouvons à la sortie d'un petit village le Balnerio Huingo: ( source d'eau chaude et piscines).
Les enfants décident à l'unanimité de rester là et de profiter des piscines et tobogans.
Le responsable des lieux vient nous proposer d'entrer à un prix réduit et de laisser les balnerios ouverts un peu plus longtemps, car normalement il n'y a plus d'entrée vendue à 17 heures.
C'est incroyable de trouver un parc aquatique au milieu de rien....!
Nous allons tous faire des ploufs dans l'eau et les fous dans les tobogans.
Il y a différents bassins avec des températures allant de 28° à 39°C, et des barbecues un peu partout dans le parc, des tables et des chaises, les gens viennent faire la fête toute la journée en famille. C'est une chose impensable en France à cause de l'hygiène...
A 20 heures nous rentrons dans nos camions pour le reste de la soirée.
Mardi 11 mars,
Ce matin les enfants travaillent pendant 1H30, et j'en profite pour faire un peu de rangement dans le camion. Vincent bidouille sur son ordinateur..
En fin de matinée, nous sommes tous dans les balnerios à faire les fous sur les tobogans.
Nous nous amusons à passer d'un bassin à l'autre et de tester les différentes températures.
Les bassins sont vidés tous les deux jours (car l'eau n'est pas traitée) et remplis avec l'eau des sources d'eau chaude qui sort à une température de 70°C.
Les bassins pataugeoires sont vidés et nettoyés tous les jours, heureusement car les méxicains s'y rafraîchissent en mangeant dedans.
Dans l'après-midi, j'en profite pour prendre quelques photos des lieux avec Jean No, et des gens entrain de préparer les barbecues, des Mexicains me proposent de partager leur repas, sympa...
Peu de temps aprés c'est au tour de Jean No de déguster une copieuse et délicieuse assiette de boeuf et merguez....Miam miam!
En fin de journée, nous serons tous invités par des Mexicain, venus passer quelques jours en famille de Mexico, à partager leur repas et la tequila....!
Quelle fameuse journée...!!!
Mercredi 12 mars,
Départ tôt car nous avons de la route pour aller à Téotihuacan et surtout passer la périphérie de Mexico.
Nous passons d'abord à Morelia pour retirer de l'argent dans une banque et faire quelques courses dans un super marché. A peine entrés dans la ville, nous nous faisons une nouvelle fois arrêter par la police....
Une première fois juste pour voir nos camion et nos tronches.. puis une deuxième car nous ne circulons pas où il faut, une troisième fois, un kilomètre plus loin, car d'autres flics estiment que nous ne sommes pas là où il faut alors que nous étions sur la file indiquée par les flics précédents.
Vincent finit par craquer et s'asseoit sur le trottoir en disant qu'ils sont tous fous. ....
Un flics lui demande si ça va bien et lui dit ensuite d'aller boire une bonne bière.... A chaque fois nous refusons les amendes, et s'il le faut nous demandons à aller au poste de police... et ils nous laissent finalement partir..... Mais c'est vraiment désagréable.! Finit les grandes villes pour nos petits camions....!!!!
Nous arrivons enfin dans la périphérie de Mexico et bonjour la galère pour trouver le boulevard périphérique Nord de la ville. Aprés une heure de demi-tour et changement de direction nous trouvons la bonne route.
Nous approchons de Téotihuacan , il nous reste 17 kilomètres a parcourir et nous mettrons une heure pour atteindre les pyramides à cause une nouvelle fois des "topes" tous les 100 mètres dans les villages.....
En arrivant devant l'entrée des pyramides, nous demandons à un taxi de nous accompagner au camping de la ville, nous en avons assez de chercher notre chemin.
Il est 19 heures quand enfin nous nous installons pour la nuit au camping, nous retrouvons un couple de français de Lambersart, tout à côté de chez nous.... qui profite de sa retraite et voyage au Mexique. Le monde est vraiment petit.!!!
Nous partons assez tôt en direction de Mazatlan, il y a environ 400 kilomètres de route moyenne, mais avec de nombreuses traversées de villages.... et petites villes, ce qui nous retarde pas mal avec leurs sacrés " topes" tous les 300 mètres, que nous devons passer à 10 à l'heure....!
Aprés un pique- nique pour le déjeuner, nous continuons notre route et pensions avoir une route payante (trés chère) mais qui nous évitait les villes, pas de chance, nous n'avons jamais trouvé l'entrée....! Nous mettrons 6h30 pour atteindre la ville de Mazatlan. Il est 17 heures, nous allons directement au Wal-Mart pour faire quelques courses et aller ensuite au camping près de la baie. Le camping est situé à 500 mètres de la beach, c'est trés bruyant, petit et assez plein d'américains du 3ème âge qui hibernent au soleil.... nous décidons de retourner sur le parking du Wal-Mart, qui est gardé, pour la nuit.
Vendredi 7 mars,
9h30, nous levons le camp et avant de quitter la ville, nous passons le long de la beach pour voir...vraiment pas terrible,
nous décidons de partir rapidement plus au sud pour la ville de Tequila.
Trois heures de route et cette fois nous avons pris la route à péage.... Arrêt casse-croute et c'est reparti, nous traversons la ville de Tepic et roulons jusque Tequila que nous atteignons vers 17h30.
Nous nous dégourdissons les jambes en nous baladant à travers ce petit village. Sur la route principale, il n'y a que des petites échopes de téquila bien-sur...
Dans le village, il y a quelques boutiques artisanales, mais rien de trés joli....! Nous allons jusqu'à la place de l'église où il y a un peu d'animation, ensuite retour au camion car il faut reprendre le chemin de notre distillerie.... Nous faisons rapidement les 12 kilomètres jusqu' au village de notre Hacienda San Jose. Nous irons nous parquer derrière la distillerie pour la nuit.
Pendant la soirée, nous verrons quelques convois de téquila sortir de la distillerie escortés de pick-up avec des gardes armés....!
Samedi 8 mars,
Matinée boulot pendant 1h30 pour les enfants, ensuite nous partons enfin visiter la distillerie "Casa de Tequila Herradura" qui fait partie de l'Hacienda San Jose.
L'hacienda est trés belle dans un immense parc fleuri, verdoyant et bien entretenu.
Nous passons devant la maison des maîtres des lieux, qui sont également propriétaires du whisky Jack Daniel's, puis entrons dans le vif du sujet : l'agave et la tequila.....! Jean No et Vince sont en tête et suivent de trés près notre hôtesse, pour ne rien rater de la visite et ses nombreuse dégustations....!
La visite commence par les serres et les cultures d'agave dont le but est de péréniser la qualité des futures récoltes d'agaves.Pour faire la teqila on utilise les racines de l'agave bleue qui ont poussées pendant 7ans, on retire les feuilles et on les coupe en deux ou en quatre,
Cuisson: On les met dans des espèces d'autoclaves géantes, et on remplit de vapeur d'eau pour faire monter la pression à une température de 55°C et ce de 24 à 36 heures. Ensuite on laisse refroidir 24 heures. C'est pendant cette cuisson sous vapeur que les amidons de la plante se changent en sucres, qui deviendrons en se fermentant de l'alcool.Les résidus provenant du broyage sont déchiquetés avant d'être étendus dans les champs.
Fermentation: une fois les pinas cuites, on les passe dans un pressoir dans lequel on extrait avec de l'eau le sucre des fibres. Vient alors la fermentation qui se fait dans de grandes cuves et qui transforment les sucres en alcool, grâce à l'action de levures et de catalyseurs qui accélèrent la fermentation en 40 à 80 heures.
Distillation: Ultime étape, la distillation est toujours selon la loi mexicaine effectuée en deux temps.
Le jus fermenté appelé aussi "mosto" pour la première distillation se fait dans un alambic en cuve inox ou cuivre, qui est chauffé jusqu'à évaporation de l'alcool, la vapeur monte dans un condenseur de refroidissement.
Quand la vapeur est condensée et refroidie elle donne un produit nommé "ordinario" son degré est alors de 20° à 30°C. Puis vient la seconde distillation, qui fera monter l'alcool en degré pouvant atteindre jusqu'à 55°C, et donc devient de la teqila 100° % agave pure.
Aprés toutes ces explications et déjà quelques tests au cours de la visite, nous terminons par la cave et quelques dégustations trés appréciées de Jean No et Vince....!
Nous repartirons de l'hacienda avec quelques bonnes bouteilles.!!!!
Aprés un petit pique-nique, pour faire passer les effets de l'alcool.... nous prenons la route vers Guadalaraja que nous atteignons vers 16 heures. Nous arrivons sur un boulevard avec contre allées, à peine le temps de se demander si nous allons visiter la ville, nous sommes arrêtés par la police, car nous circulons sur la voie centrale, interdite aux camions.... nous n'avons pas vu les interdictions....
Le policier a voulu nous verbaliser "ticket ticket = 800 pesos".... une fois de plus ! Mais Stéphanie tellement excédée, s'est mise en colère, tout en parlant espagnol. Le flic nous a demandé si tout allait bien et finalement nous a laissé partir....! Nous en avons assez de nous faire taxer...! Nous décidons de quitter cette ville et de descendre sur Chapala et son lac un peu au sud.
Aprés avoir cherché le camping de Chapala pendant longtemps, nous apprenons qu'il n'existe plus, nous décidons de passer la nuit dans le parking des restaurants de la plage du lac.... avec l'accord des flics du village de Chapala.!!!
Dimanche 9 mars,
Dans la matinée nous partons visiter le village de Ajijic, c'est un village d'artistes à 10 minutes de notre parking, sur les bords du lac à l'Est de Chapala.
Nous allons déjeuner dans un restaurant italien assez sympa à vue d'oeil, la cuisine sera délicieuse et les enfants contents de déguster de bonnes pizzas.
Balade pendant trois bonnes heures à travers les rues et les échopes d'artistes.
Nous allons jusqu'au lac admirer la vue , qui n'est pas aussi belle que celle des bords du lac du bourget ....!
Nous repassons par la place principale, les enfants veulent s'acheter des petits souvenirs aux échopes des artisans, et jouer avec leurs toupies.
Quelques vieux du village nous observent et finalement nous donnent quelques
conseils dans l'art et la manière de les utiliser.
Avec Vincent nous entrons dans une petite bijouterie, (tenue par un belge qui a baroudé pendant 6ans et qui est resté vivre ici) acheter deux petits pendantifs en céramique peinte.
De retour au camion, nous prenons l'apéro, et avec Alix nous offrons nos cadeaux:
Une superbe toupie pour Jean No qui n'arrêtait pas de piquer celle de ses enfants.....
Une belle fronde pour Vince, qui en rêvait depuis des années...
Et pour les filles.... Stéph et Kiki, un superbe pendantif.
Lundi 10 mars,
Nous quittons Chapala pour nous rapprocher de la ville de Mexico, il y a beaucoup de route à faire et dés que possible nous prenons la route à péage. Nous passerons toute la journée dans le camion et nous arrêterons dans un petit village aprés la ville de Morelia.
Il est 16h30, et nous ne voulons plus galérer en roulant de nuit. Nous cherchons un coin calme et trouvons à la sortie d'un petit village le Balnerio Huingo: ( source d'eau chaude et piscines).
Les enfants décident à l'unanimité de rester là et de profiter des piscines et tobogans.
Le responsable des lieux vient nous proposer d'entrer à un prix réduit et de laisser les balnerios ouverts un peu plus longtemps, car normalement il n'y a plus d'entrée vendue à 17 heures.
C'est incroyable de trouver un parc aquatique au milieu de rien....!
Nous allons tous faire des ploufs dans l'eau et les fous dans les tobogans.
Il y a différents bassins avec des températures allant de 28° à 39°C, et des barbecues un peu partout dans le parc, des tables et des chaises, les gens viennent faire la fête toute la journée en famille. C'est une chose impensable en France à cause de l'hygiène...
A 20 heures nous rentrons dans nos camions pour le reste de la soirée.
Mardi 11 mars,
Ce matin les enfants travaillent pendant 1H30, et j'en profite pour faire un peu de rangement dans le camion. Vincent bidouille sur son ordinateur..
En fin de matinée, nous sommes tous dans les balnerios à faire les fous sur les tobogans.
Nous nous amusons à passer d'un bassin à l'autre et de tester les différentes températures.
Les bassins sont vidés tous les deux jours (car l'eau n'est pas traitée) et remplis avec l'eau des sources d'eau chaude qui sort à une température de 70°C.
Les bassins pataugeoires sont vidés et nettoyés tous les jours, heureusement car les méxicains s'y rafraîchissent en mangeant dedans.
Dans l'après-midi, j'en profite pour prendre quelques photos des lieux avec Jean No, et des gens entrain de préparer les barbecues, des Mexicains me proposent de partager leur repas, sympa...
Peu de temps aprés c'est au tour de Jean No de déguster une copieuse et délicieuse assiette de boeuf et merguez....Miam miam!
En fin de journée, nous serons tous invités par des Mexicain, venus passer quelques jours en famille de Mexico, à partager leur repas et la tequila....!
Quelle fameuse journée...!!!
Mercredi 12 mars,
Départ tôt car nous avons de la route pour aller à Téotihuacan et surtout passer la périphérie de Mexico.
Nous passons d'abord à Morelia pour retirer de l'argent dans une banque et faire quelques courses dans un super marché. A peine entrés dans la ville, nous nous faisons une nouvelle fois arrêter par la police....
Une première fois juste pour voir nos camion et nos tronches.. puis une deuxième car nous ne circulons pas où il faut, une troisième fois, un kilomètre plus loin, car d'autres flics estiment que nous ne sommes pas là où il faut alors que nous étions sur la file indiquée par les flics précédents.
Vincent finit par craquer et s'asseoit sur le trottoir en disant qu'ils sont tous fous. ....
Un flics lui demande si ça va bien et lui dit ensuite d'aller boire une bonne bière.... A chaque fois nous refusons les amendes, et s'il le faut nous demandons à aller au poste de police... et ils nous laissent finalement partir..... Mais c'est vraiment désagréable.! Finit les grandes villes pour nos petits camions....!!!!
Nous arrivons enfin dans la périphérie de Mexico et bonjour la galère pour trouver le boulevard périphérique Nord de la ville. Aprés une heure de demi-tour et changement de direction nous trouvons la bonne route.
Nous approchons de Téotihuacan , il nous reste 17 kilomètres a parcourir et nous mettrons une heure pour atteindre les pyramides à cause une nouvelle fois des "topes" tous les 100 mètres dans les villages.....
En arrivant devant l'entrée des pyramides, nous demandons à un taxi de nous accompagner au camping de la ville, nous en avons assez de chercher notre chemin.
Il est 19 heures quand enfin nous nous installons pour la nuit au camping, nous retrouvons un couple de français de Lambersart, tout à côté de chez nous.... qui profite de sa retraite et voyage au Mexique. Le monde est vraiment petit.!!!
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